轮滑是一项极易掌握的体育运动，很多人都能很快地学会它。但对一些人来说，初次接触轮滑时，心理上会产生一种畏惧感即担心摔跤。其实，只要简单地掌握一些轮滑的方法和技巧，就能把这项运动变成乐趣。

选一套合适的轮滑装备

轮滑运动是一项强身健体的有益运动，但它需要成套的装备才能进行。一套好的装备，是一个良好的开端，不仅是开展这项运动的前提，更是对自己负责。但是市面上的轮滑产品质量大多参差不齐，在购买的时候一定要选择质量靠谱的。那么玩轮滑必备的装备有哪些呢？

首先，一双轮滑鞋是必不可少的。轮滑大概分五类：速度轮滑、自由式轮滑、极限轮滑、轮滑球、花样轮滑等。不同的鞋子会有不同的性能，不同的性能会对不同类型的轮滑项目有不同的表现。根据你的需求购买。不过，鞋子可以在某些性能上有一定的共通性。比如一款玩平花的鞋，它也有可能会在花刹上有一定的性能。影响轮滑鞋性能的，有鞋子的材质、构造，还有刀架、轮子、轴承等等。在挑选鞋子的时候一定要考虑这些方面。

其次是一整套的安全护具，包括头盔、护膝、护肘、护手等。从头到脚的保护增加运动时的安全系数，不要因为贪玩贪图刺激而省了戴护具这一步。

最后，无论是玩平花还是刹车，速滑还是极限，几个基本的平花动作都是必不可少的。带上几个桩杯，轻巧又方便携带，放在地上便可以直接使用。一般来说，10个或者20个即可。

轮滑基础练习要领

初学轮滑者一定要有耐心，注意培养正确姿势，滑行时腰、膝、踝关节保持自然弯曲，降低身体重心，身体失去平衡时要向下蹲。

平衡是掌握轮滑的基础，掌握平衡是非常重要的。初学者可以通过控轮练习来慢慢地掌握平衡，控轮练习的目的就是尽快地熟悉脚下的鞋和轮子，找到轮上的感觉，找到平衡。

从T字形站姿学习起步，让一只脚保持前进姿势，脚尖向前，另一只脚向身体侧后方蹬地推出，就会有向前前进之力量。此时身体的重心应完全放在前脚上，身体稍向前倾，这样后脚的发力收回过程才能顺畅。后脚收回后，换另一只脚向身体侧后方蹬出，重心位置依然放在前脚上。

滑行时需要保持较好的平衡，要尽量屈膝弯腰，目的是稳定重心和便于发力。双膝微弯，身体稍向前倾以保持重心。滑行速度越快，屈膝弯腰的幅度越大。标准的速滑姿势为双手自然背后，背部与地面平行，大腿与小腿弯曲角度不大于120°。

准备停止时，双脚靠近保持平行，有刹车块的脚稍稍向前，使两脚距离相差约有半个脚，提起脚尖直到刹车块碰触到地面，然后慢慢将重心移到有刹车块的脚，增加压力，直到停下来。

做好安全措施

练习轮滑前，应先做好准备活动，尤其是手腕和下肢各关节及韧带，要充分活动开。如有可能，应戴一些防护用具。练习前要检查轮滑鞋的螺丝等紧固部件，以免滑行中因轮滑鞋出问题而受伤。

初学者应在初学场内或规定范围内练习，或尽可能在人少的地方练习，不要任意滑行。初次学习轮滑时，最好有滑行熟练的同伴或辅导员进行辅导。

禁止做危险或妨碍他人的动作，特别是在人多的公共轮滑场内，如几人拉手滑行，在速滑跑道上逆行或与大家滑行方向逆行，乱蹦乱跳，在场内横插乱窜，追逐打闹，突然停止等，这都是既妨碍他人，又容易发生危险的事情。如果在公路上滑行，更要注意交通安全，最好要在人少车少的地方练习。

轮滑时摔跤是不可避免的，但要学会在摔跤时做自我保护。方法是：当要向前或向侧摔倒时，要主动屈膝下蹲，用双手撑地缓冲，减小摔倒的力量；当要向后摔倒时，也要主动屈膝下蹲，降低重心，尽量让臀部先坐下，并注意保护尾骨处，同时低头团身，避免头部向后仰磕地。摔倒时应尽量避免直臂单手撑地，这样很容易损伤手腕。

学习轮滑可以锻炼人的耐力、平衡力、应急反应等。但对于年龄太小或自身条件不允许的情况下，就建议不要开展轮滑这项运动，避免对其下肢骨骼发育造成负面影响。

文/重庆青年报记者徐海燕据百科、公众号等资料整理

中华美食的奥妙

藏在一颗皮蛋里

皮蛋作为中华美食中的沧海一粟，看似毫不起眼，却是家家户户必备的一道菜，没有地域之分，也没有口味之分，简简单单一颗皮蛋，蕴含了中华美食的无尽奥妙。

充满话题感的长相

皮蛋，又称松花蛋。一颗完整的皮蛋剥开之后表面会有像松花一样的形状，就像是故意雕刻上去的艺术品，美得不可方物。

皮蛋上“松花”的形成，是因为在制作皮蛋时，加入了碱性物质，这些物质与氨基酸化合，生成氨基酸盐。在这个“不亚于宇宙大爆炸的蛋白质分解和重组”的过程中，由于氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花。

同时，不喜欢它长相的人也不在少数，有些人认为它像恐龙蛋一样古老，因此得名“世纪蛋”。

甚至像溏心蛋般的软绵蛋黄也不能被一部分人接受，仅仅是因为溏心蛋和皮蛋的颜色不同，而被大多数人误解且嫌弃吗？当然，爱它的人不会这么想。皮蛋充满话题感的长相，完全具备妥妥的“网红”气质，成为“人气选手”也是理所当然。

皮蛋的做法

在皮蛋诞生的任何一个传说中，都少不了生石灰和草木灰这两样东西。

古法制作皮蛋就是一种腌制，将新鲜的鸡蛋或鸭蛋泡入食盐、茶叶、碱性物质（生石灰、草木灰）中，以及氧化铅制成的酱料中，接下来就交给时间，一颗皮蛋就这样诞生了。

由于化学反应使蛋白质分解变成了氨基酸，所以皮蛋吃起来比普通鸡蛋鲜得多。因为含氨，所以在复杂的反应过程中有的皮蛋会产生氨气的味道。

但谁能抵过皮蛋这一美味的诱惑，因此很多人对此都忽略不计了，事实上也是，只要不摄入过量就是完全无害的。

如果不好吃，那一定是吃法没对

还记得第一次爱上吃皮蛋，得亏于外婆煮的皮蛋瘦肉粥。皮蛋独特的香气配上鲜滑的粥，味道居然能如此美妙。

中国人擅长制作美食，是千百年来历史的沉淀。不管是多不起眼的食物，人们总能探索出一种专属于它的烹饪方法，将它的味道发挥到极致。我们从来不会被食物的外表所蒙骗，也同样不会漏掉任何一丝美味。

这一下子让人参悟了皮蛋这一美食的美味之处。提到皮蛋的吃法，大多数人想到的会有：皮蛋瘦肉粥、凉拌皮蛋、皮蛋豆腐、虎皮尖椒皮蛋……

区别于皮蛋的“近亲”咸鸭蛋，皮蛋的吃法从来没有单吃的，总是要配上一些辅料才被人津津乐道。当然，不能否认有人把单吃一整颗皮蛋视作一种美味。

同大多数美食一样，皮蛋的吃法也具有地域差异。西南地区嗜辣，皮蛋总是和辣椒搭配在一起，虎皮尖椒皮蛋就是典型吃法。而到了另一爱吃辣的城市——南昌，皮蛋就成了解辣的神器。南昌人习惯清早吃一碗放着满满当当剁椒的拌米粉配瓦罐汤喝，其中有一道常规汤品就是皮蛋肉饼汤。

虽然吃法有差异，但皮蛋却是全国公认的美味，它在平凡中演绎出奇妙，用时间来沉淀和进化，同时作为各种味道的黏合剂，还能保持本味。这大概就是皮蛋在历史长河中，屹立不倒还能历久弥新的原因所在吧！

文/重庆青年报记者王丹丹