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吃面要看身份证 这个万州面馆为啥这么霸道

本文来源:华龙网

重青网(www.cqqnb.net) 万州杂酱面成为市级非物质文化遗产 记者 董进 摄浪漫的情侣包间 记者 董进 摄华龙网消息,提起重...

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万州杂酱面成为市级非物质文化遗产 记者 董进 摄

浪漫的情侣包间 记者 董进 摄

华龙网消息,提起重庆小面,或许不少人脑海中浮现的还是街边一排板凳,众人在烈日下吃得汗流浃背的场景。不过随着市场的不断发展,如今的小面硬件软件都在同步升级。去年曾邀请林志颖来渝担任开幕嘉宾的重庆小面古州万城店,今(6)日又在解放碑民权路开了第二家新店,而这家店有点特别。

悬赏十万欢迎“打假”

老万县杂酱面作为万州的美食名片,在全国都拥有很高的知名度。走进古州万城民权路店,明亮的灯光与干净的店面便让人眼前一亮,墙壁上用古风绘制的万州面条制作过程也别有趣味,而杂酱面、牛肉面、酸菜肉丝面等十多种面食也让人眼花缭乱。等到顾客点完单坐下后店员们也都会非常热情上前,不仅会介绍各种面的吃法特点,还会询问需不需要帮忙“拌面”:“我们这个杂酱面一定要拌均匀了才好吃,不然上面吃着味道不足,下面又会感觉有点咸。”“这个服务太贴心了,我还是第一次遇到。”一位戴着孩子来吃面的母亲称赞道。

不过最引人注目的还是进门墙上的一排大字“悬赏10万!欢迎打假!” 店里明文写着:血脖子猪牛肉、病死猪牛肉、含激素饲料喂养猪牛肉、注水猪牛肉等7种肉类禁止使用;地沟油、潲水油、转基因油禁止使用;面和调料不含防腐剂添加剂。如果一旦被发现有使用,将赔偿消费者10万元。“我们就是要让来的顾客吃得放心、安心。”重庆市古州万城食品有限公司董事长胡应超对记者说道,“在我们旗舰店出售的数十个品种的产品,不含任何添加剂、防腐剂和鸡精,是绿色美味的健康食品。”

众多市民等着吃面 记者 董进 摄

情侣包厢要看身份证

要说特别,古州万城这家店显然有着做“网红”的潜力,在店铺的三楼有着极具特色的包房,最博眼球的莫过于“情侣包房”,浓浓的欧式风格弥漫着浪漫的气息,完全想不到会出现在一家面店里。

“要坐这个包房首先必须是情侣或者夫妻,其次要出示身份证。”胡应超向记者介绍,确认是情侣或者夫妻后,信息就会被录入店里的电脑中,以后也只能是这两人来吃面。“同时我们还会让包房里的男士主动为女生亲手下面,各种调料、浇头我们都准备好了,还会准备各种适合女生吃的胡萝卜面、木瓜面等种类,让女生在这个过程中感觉被尊重。”

而聊起为何要设计这样一个包房,胡应超直言是觉得当下年轻人对待感情的方式太浮躁了,许多人婚前婚后完全是两个样子,所以想用这样的方法来弘扬正能量。“如果是夫妻一起来的,三年后同一天再来吃不仅免费,我们还将送喜面;如果熬过’七年之痒’的我们更有惊喜大奖送出”。

市级非遗成出国好礼

万州杂酱面历史悠久,清末,山西祁县的李正堂从山西迁来万州开设“山西老面馆”,凭借山西面食技艺,结合川人口味,经几代人的改造、探索、发展,推出了自身特色的万州杂酱面。 去年,万州杂酱面成功入选重庆市第五批非物质文化遗产,而古州万城店的墙壁上便挂着“重庆市非物质文化遗产”的牌匾。

“我们的杂酱面制作技艺秉承川味杂酱面的风格,麻辣咸鲜之中带点清香。”胡应超提起自己的万州杂酱面显得十分自豪,“面里配有万州胡豆瓣、万州酱油、特制红油,加上选材精致,制作工艺考究,有着独具地方特色的传统风味。而且我们的豆瓣、酱油醋等佐料都是我们自己酿制的,每一道制作环节都是严格把关,独一无二。”

“你们的调料杂酱这些卖不卖哦。”不少市民还想着把这份正宗万州杂酱面当成礼物送给亲戚朋友。据介绍,古州万城的相关产片已经出口80多个国家了,“目前卖的最好的是杂酱面,其次是牛肉面和小面。”胡应超透露出口的面类中杂酱面的销量最好,“毕竟是我们的王牌产品,出口的大多选择微辣的口味,担心太辣外国人接受不了。”

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