本文来源:璧山报
选手们认真烹调菜品选手正在摆餐具本报讯(记者 尹秀秀 文 图)6月25日上午9点,随着一声令响,我区2019年职业
选手们认真烹调菜品
选手正在摆餐具
本报讯(记者 尹秀秀 文/图)6月25日上午9点,随着一声令响,我区2019年职业技能大赛——中式烹调、餐饮摆台项目比赛在大江龙·老院子店正式拉开序幕,来自全区各餐饮企业的49名参赛选手同台“比武”,一决高下。
此次比赛由区饮食行业协会主办,区总工会、区商务委员会指导。中式烹调项目要求选手在60分钟内完成指定菜品和创新渝派川菜制作。餐饮摆台项目则采用实际操作和应变能力测试相结合的方式,选手需在45分钟内完成主桌台面的摆放和宴会主题设计陈述、关联知识应答。
中式烹调比赛现场,参赛选手身着白衣,沉着应战,刀片与手指在砧板上齐舞,雕花、配料、快炒、油炸、煎、熬等每一道工序都毫不马虎,整个场面既紧凑又热闹。随着一道道精心烹制的菜肴依次送到评委面前,大厅里顿时弥漫着令人垂涎的菜香。
另一边的餐饮摆台项目比赛同样吸人眼球,各位选手纷纷亮出看家本领,铺桌布、摆餐具、叠折花、倒酒、分餐……一系列有条不紊、行云流水的操作,让人赏心悦目。不到30分钟,一个个风格迥异又独具特色的中餐宴会摆台相继完成。
经过激烈角逐,餐饮摆台项目比赛,民生大酒店石霞获一等奖,大江龙鱼工坊唐丽、禧缘湖上大饭店聂小霞获二等奖,天赐华汤温泉酒店姜李宜、虹源大饭店何佳念、天赐华汤温泉酒店向燕获三等奖。中式烹调项目比赛,璧有洞天刘阁阁获一等奖,大渔小鱼谢万培、虹源大饭店邹圣林获二等奖,兴翰大酒店涂海洋、民生大酒店岑勇、滨江食府赵君获三等奖。
区政协副主席、区工商联主席杨靖观看了比赛。
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