直播现场 记者 冯国庆 摄

前不久，台湾专家说大陆人吃不起榨菜，让涪陵榨菜上了热搜，广受关注。8月19日，中国新闻社重庆分社采访团来到涪陵，探访涪陵榨菜的制作流程，揭秘“下饭神菜”的诞生。

当日下午，采访团走进太极集团重庆国光绿色食品有限公司，以手机直播的方式，与网友在线互动，了解涪陵榨菜的制作流程。走进数字化车间的通道，洁白的墙壁、干净的地面，透明的玻璃将生产区和参观区严格分开，保证了生产车间的洁净和安全。整个生产流程从原材料预处理、浸煮、切制、配料、熬制、分装、过灭菌、包装、出厂等整个流程，实现了全数字化操控。

该公司董事长魏安国介绍，涪陵榨菜已有120多年的历史，与欧洲酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并誉为世界三大名腌菜而闻名中外，榨菜发展到今天不仅有榨菜丝，还有榨菜酱、榨菜酱油等多类产品，深受广大消费者的喜爱。同时，整个生产流程采用全自动化，全面取消了化学防腐剂，促进了榨菜产品品质的提升，提高了涪陵榨菜的美誉度。