当前位置: > 首页 > 重庆 >

“味道宝龙”2019涪陵美食大赛圆满收官

本文来源:巴渝传媒网

颁发市民最喜爱的涪陵名菜奖牌 记者 朱志强 首席记者 何乾健 摄巴渝传媒网讯 (记者 洪华莺)今后若再有人

颁发市民最喜爱的涪陵名菜奖牌 记者 朱志强 首席记者 何乾健 摄

巴渝传媒网讯 (记者 洪华莺)今后若再有人问起涪陵有哪些美食,请您再也不要回答只有油醪糟了!12月3日,“味道宝龙”2019涪陵美食大赛在渝东国际商贸城宝龙广场中庭举行颁奖仪式,9大类153个参赛选手、企业获奖。涪陵区人大常委会副主任黄华、区政府副区长钟涛、区政协副主席刘加胜和重庆市商务委员会相关负责人出席颁奖仪式,并为获奖选手颁奖。

颁奖仪式上,大赛主办单位涪陵区商务委领导介绍了大赛活动情况,承办单位巴渝都市报社领导宣布了本次美食大赛评选结果。经过组委会评审、评审专家现场评选、大众评选等环节,评审、命名了18道“涪陵名小吃”、50个“涪陵名菜”、10道“市民最喜爱的涪陵名小吃”、10个“市民最喜爱的涪陵名菜”、10家“市民最喜爱的餐饮店”、10家“涪陵老字号餐饮店”、10家“涪陵绿色餐饮示范店”,确定了“中国榨菜宴”30个菜品,5家酒店、宾馆、酒楼获得“中国榨菜宴”授牌。

本次美食大赛从11月4日启动,引起涪陵各界的广泛关注,特别是在饮食服务行业激起了强烈反响,区内45家餐饮企业、79名厨师报名参赛,参赛菜品130个。获奖选手、涪陵区喜悦饭店厨师张峻铭接受记者采访时说,作为一名饮食服务工作者,不应一味地追求高端菜品来体现价值,而应以老百姓吃得起、吃得好为己任。食材不分贵贱,要学会就地取材。面对大自然赠予的食材,我们要先成就它,它才能成就我们。因此,体现本土文化与智慧,应该成为涪陵饮食服务工作者奋斗一生的基本原则。

大赛还吸引了众多市民参与大众网络评选,大家纷纷转发,宣传涪陵美食。

□新闻纵深

涪陵榨菜融合美食再出发

12月3日,历时一个月的“味道宝龙”2019涪陵美食大赛画上了一个圆满的句号,留给人们的美好记忆,除了美食美味,还有本次大赛产生的深远影响。

本次大赛组委会认为,在菜品设计、烹调技艺、文化底蕴等方面,参赛获奖选手皆展现出了高水准,形成了独具地域特色的“涪陵味道”,其中独具涪陵地域特色的榨菜和美食文化内涵完美结合,更是彰显出涪陵富有地域特色的美食生态。大赛实现了弘扬涪陵美食文化,培育涪陵美食品牌,打造“味道涪陵”“舌尖上的涪陵”的目标。

本次大赛组委会负责人表示,将以此次大赛为契机,引领餐饮服务行业弘扬工匠精神,重视研发改进,创新提升涪陵餐饮品牌,促进涪陵饮食服务行业、榨菜产业和旅游业高质量发展。记者 洪华莺

□花絮

七旬翁全程拍摄还要刻光盘

12月3日下午,在“味道宝龙”2019涪陵美食大赛颁奖仪式现场,一位手持摄像机的老人引起人们注意,老人一边不停地转换角度,一边拍摄现场情况。

老人名叫张书华,今年75岁。他从“爱涪陵”客户端上得知此次颁奖仪式后,早早就携带摄像机赶到现场。从候场开始拍摄。颁奖仪式开始后,他全神贯注,不断转换角度,拍摄大屏幕上的涪陵小吃、名菜。

张书华告诉记者,此次全程拍摄完后,他要将内容刻成光盘送给亲朋好友,共同分享涪陵名厨用榨菜等食材制作的名小吃、名菜,宣传涪陵美食。

直到17时15分颁奖仪式结束,张书华才依依不舍地离去。

一人捧回三块“名菜”奖牌

巴渝论坛网友围着王昌洪拍照 记者 朱志强 首席记者 何乾健 摄

重庆小时候餐饮管理有限公司总经理王昌洪心情十分激动,因为他的厨师团队参赛的“涪陵太极笼”“增福双娇鸡”“榨菜酱油蘸土猪蹄”均在此次大赛中入选“涪陵名菜”,且“涪陵太极笼”“增福双娇鸡”入选“中国榨菜宴”。

当天,王昌洪先后3次上台从颁奖嘉宾手里接过奖牌,引起台下的“爱涪陵”客户端、巴渝论坛网友们的关注,纷纷拍摄照片、视频发帖,为他点赞。

王昌洪表示,参赛的三个菜品都符合大赛突出“土、特、精”的要求,用生鲜土货作食材,融入了榨菜元素,且用简单且绿色的烹饪方法(除添加盐、糖外不添加其他工业化调料),做的老百姓喜闻乐见而且是普通家庭、餐馆也能做的菜,这样更加有利于涪陵名菜、榨菜宴的推广普及。记者 徐华东

增强文化自信 提升区域竞争力

本报评论员

万众瞩目的“味道宝龙”2019涪陵美食大赛圆满收官了。此次大赛,赛出了涪陵特色美食特别是“中国榨菜宴”品牌,填补了历史空白,赛出了文化自信,增强了涪陵的文化软实力,提升了涪陵的区域竞争力,具有里程碑意义。

大赛提振了涪陵饮食服务行业信心。民以食为天,吃是关乎民生的大事。涪陵不是没有美食,而是缺少发现和创新。作为主管部门的涪陵区商务委在“不忘初心、牢记使命”主题教育中坚持问题导向,针对饮食服务行业呈现局部下滑趋势,本地缺少特色餐饮品牌的痛点、难点,主动作为,在区委区政府的重视下,得到巴渝都市报社等单位大力支持,举办美食大赛,本着不搞“高大上”、突出“土特精”的原则,充分发掘涪陵系列特色美食,评定出涪陵名小吃、名菜、餐饮名店,培育了涪陵美食品牌,填补了历史空白。同时展示了涪陵饮食服务行业风貌,发现了烹饪骨干人才,提振了行业信心,必将引领消费潮流,促进饮食服务行业高质量发展,为市民创造高品质生活。

大赛增强了涪陵人的文化自信。巴国故都历史悠久,人文荟萃,文化积淀丰厚。榨菜文化是涪陵地域特色文化中一颗耀眼的明珠。但是从增强文化自觉、弘扬优秀传统文化的角度看,榨菜这张世界级名片、涪陵的金字招牌的作用还未得到充分发挥。此次美食大赛以弘扬涪陵美食文化,增加涪陵榨菜名片含金量为宗旨,参赛选手用尽、用好、用活了“涪陵榨菜”这个元素,开创性地推出了“中国榨菜宴”,丰富了涪陵榨菜的文化内涵,通过新闻媒体的包装推介,进一步提高了涪陵榨菜的知名度和美誉度,提升了涪陵文化软实力。“中国榨菜宴”的推出,还延伸了榨菜产业链,必将拉动榨菜产业、旅游业发展,增强涪陵的区域竞争力。

当前全区正在深入学习贯彻党的十九届四中全会精神,落实市委、市政府提出的“一圈两群”协调发展战略。美食大赛的成功举办,是推进基层治理能力现代化,融入“一圈”、引领和辐射“两群”的具体体现。我们应以此为契机,抢抓历史机遇,大力推进餐饮业供给侧结构性改革,重视传承与研发,创新驱动高质量发展,在全市“一圈两群”协调发展中担当更大使命、实现更大作为,为建设高质量发展、高品质生活的美丽涪陵幸福涪陵做出新的更大贡献!

推荐阅读

发表评论

  • “老公和女同事玩游戏时搂肩膀,我生气错了吗?”多少婚姻毁在没了分寸

    “老公和女同事玩游戏时搂肩膀,我生气错了吗?”多少婚姻毁在没了分寸

  • 华为前员工被羁押251天:离职处理不好细节,风险究竟有多大?

    华为前员工被羁押251天:离职处理不好细节,风险究竟有多大?

    本文为重庆青年报原创,转载授权请至后台获取作者:二木ID:cqyouth近日,一份关于华为离职员工李洪元的裁决书引起了很多网友关注。判决书

  • 第一批90后快奔四了:5个故事隐藏的真相,长大可能是一个扫兴的过程

    第一批90后快奔四了:5个故事隐藏的真相,长大可能是一个扫兴的过程

    本文为重庆青年报原创,转载授权请至后台获取作者:牡蛎君ID:cqyouth今天,青妹在刷微博时,看到一件令人惊悚的事情,再过一个多月,第一

  • 爸妈养宠物后,我在家里再也不配有姓名

    爸妈养宠物后,我在家里再也不配有姓名

    最近天气愈发的冷了以前天冷了老爸老妈会及时叫青妹穿上秋裤可自从家里有宠物后画风就不一样了一降温老爸第一时间想到的是给宠物买几件衣服

  • 演员高以翔录节目时不幸突逝:猝死离我们有多远?可能比你想象的更近

    演员高以翔录节目时不幸突逝:猝死离我们有多远?可能比你想象的更近

    27日凌晨,明星高以翔被曝发生意外,有网友称高以翔在录制综艺节目《追我吧》的时候突然晕倒,抢救了十多分钟刚刚送往医院。27日上午,浙江