本文来源:上游新闻·重庆晨报
翠竹绿荫中,古朴的木桌上,白色茶炉口处正有细细的火苗跃跃欲试……12月8日下午,在北滨路龙湖星悦荟惟茶人文空
翠竹绿荫中,古朴的木桌上,白色茶炉口处正有细细的火苗跃跃欲试……12月8日下午,在北滨路龙湖星悦荟惟茶人文空间,阵阵茶香在茶人李清海的手中弥漫,醉倒了每一位前来学习茶道的学徒。
李海清开始了一道茶的制作,茶炉中加入细炭,点起小火。“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”略略寒风中,诗意充盈。
一品过后,在场学员惊呼,茶香,也可醉人。
李清海脸上却没有太多表情,一份恬淡,一份潇洒。
什么是茶人?原本有两个解释,一是精于茶道之人;二是采茶之人或制茶之人。李清海是天津人,自幼习画,大学时以书法和山水画为主修。古器物中最爱凉炉,倡以炭火事茶,遂究心于起炭之凉炉。
据了解,李清海经过长时间用炉推演出炭火烹茶法,绝非古代煮茶、煎茶、点茶方式的沿用,亦非日本茶道的移植。他介绍,唐代以前的煮茶,以葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之等,煮之百沸,茶味已失;陆羽转而提倡煎茶法,虽然已经注重茶本身的清味,却还会在水中放少许盐以调和茶味,再适时投入茶末煎煮。作为日本抹茶道源头的宋代点茶,则将茶叶碾磨成极为细小粉末,放入茶碗里,注入少量沸水调成糊状,再向茶碗中注入沸水。
然而,随着茶叶制成工艺的变迁与发展,很多人不断研究与现代生活情境更契合的烹茶法。此炭火烹茶,则讲求于水火相济之间,以清海炉起炭煮水,吸收陆羽茶经中水的“三沸”,以及炭火的精微运用,深刻融入传统文人生活美学的同时,茶自身的特点与清味,亦可得到极致呈现。
上游新闻·重庆晨报记者 景然 曲鸿瑞
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