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长寿慢城·橘乡故事②:炊烟下的人气  民宿餐饮都被激活

本文来源:华龙网

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长寿慢城·橘乡故事①:慢半拍细雕琢  美了家园来了归雁

长寿慢城·橘乡故事③ :慢城后生可畏   95后村支书挑大梁

核心提示:

“慢城”,是一座什么样的城?刚刚过去的长寿“双晒”,让慢城的诗和田野再次惊艳网友目光。

全国乡村旅游重点村、重庆市乡村振兴试点示范项目、长寿区农文旅融合发展新地标……穿过这些光环和彩带,慢城内的娴静生活,更让人向往。

在这座“城”里,村民不出家门,就不必困守青山受穷,而是从稳定工作中收获踏实的幸福;

在这座“城”里,商铺不盲求人流量,却关心一花一木,磨掉数月时间打造一处景观;

在这座“城”里,游客一天只做一件事——看一本书或品一杯茶,安放一身乡愁别绪和倦意……

即日起,华龙网-新重庆客户端推出【长寿慢城·橘乡故事】系列报道,通过三组不同人物的故事,带您慢行这片看得见山、望得见水的田园,细品慢城韵味和背后故事……

华龙网-新重庆客户端8月3日18时30分讯(记者 舒婷 陈美西 谢鹏)一座长寿慢城,不仅成了长寿区龙河镇村民安居乐业的和美家园,更是都市人群休憩体验的心灵花园——高峰时期,长寿慢城日均游客量达4000余人,今年五一节,长寿慢城接待量数以万计。民宿、茶舍、餐饮、科教……层出不穷的业态在这片沃野上生长。

湖光山色间品风景。这片土地的人,正抢抓机遇,向“慢”要效益……


张波正在烹饪酸菜鱼。受访者供图 华龙网发

一把炊火点燃慢城烟火气

在“秀才张大厨”的门廊上,一排半人高的土陶泡菜坛里,乳酸菌慢慢发酵,多余的空气半晌才挤出一个“咕噜”气泡——这批青菜、辣椒和生姜今夏才入坛,完全醇熟还要等上一年时间。

老板张波一点不心急,自己用老盐水泡的酸菜味道才有保证,做出的水滑肉酸辣爽口、生津开胃。

张波的店铺开在慢城核心区,也是第一家入驻慢城的餐馆。大半年来,游慢城、吃张大厨,已经成了城市游客口口相传的金字招牌。

然而,“慢城”是一座什么样的城?一年多前,张波还闻所未闻。

这个“洋气”理念诞生于地球另一侧的意大利,长寿慢城规划建成之初,张波和大多数当地居民一样,对此了解甚少,不敢下注。

“乡村振兴把产业搞起来,目的是让老乡增收,他们如果不参与,就背离了我们的初衷。”为破解难题,长寿引进浙江民营企业,与保合村、长寿区国有乡村旅游公司合资,成立了重庆市长寿区保合文化旅游有限公司(以下简称“保和文旅”),负责慢城业态布局、招商营销、产业孵化等运营管理工作。

张庆华在茶语原舍楼下的湖畔品茶。受访者供图 华龙网发

彼时,张波和妻子陈丽在长寿城区经营的“张记水滑肉”餐馆食客如云,颇有名气。保和文旅公司负责人找到张波,以租金减免等优惠政策,动员他将餐馆从城区开到乡村。

“我们实地看了环境后,马上打消了顾虑。”陈丽回忆,慢城的娴静氛围深深吸引了自己,特别是清新的空气令人心旷神怡:“就算生意做失败了,在乡村有个这么美的落脚点,我也决不后悔。”

慢城内保合村秀才文化渊源流长,张波索性把自己的新店取名“秀才张大厨”。

一把炊火点燃烟火气。随着2019年12月底慢城正式开园,张波的店人气渐旺,但就算卖断货,他也坚持着自己的生意原则——酸菜要泡上一年,鸡汤要土灶文火慢炖上3小时……他说,这样才能吃到小时候的味道。

慢城民宿一角。华龙网-新重庆客户端记者 谢鹏摄

精挑细选布局“慢”业态

“张大厨的菜品口味不用多说,特别是他们的经营理念和慢城气质很契合,这也是我们做了很多工作,请他率先入驻的原因。”保和文旅公司营销部负责人李金晊告诉华龙网-新重庆客户端记者。

随着“秀才张大厨”的示范带动效应,帅胡子烧烤、美食美客石磨豆花、甘麻花等长寿本土美食相继抢滩慢城。

而特色生态餐饮,只是慢城布局众多综合性业态中的一环。

为推进乡村旅游发展,慢城借鉴杭州民宿发展先进经验,通过引进第三方平台,鼓励农户以租赁形式将农村闲置宅基地使用权流转到村委会,再由第三方市场化平台改造运维,发展民宿、美食、亲子游等旅游业态,确保宅基地成为环境优美、吸引游客的“强磁场”,以盘活农村闲置资产,壮大集体经济。

在新秀才湾,茶语原舍作为集茶艺、花艺体验教学为一体的特色民宿,成了新晋“打卡胜地”。

位于老秀湾的君子山居民宿。华龙网-新重庆客户端记者 谢鹏摄

平日,老板张庆华更喜欢待在慢城店内,而不是市区。布好草席,放好茶具,清水净手——以平静的心情进入茶境,一步也不能着急。滚水浮沉,氤氲出茶叶清香,透露着人生哲理。

“我一直有一个民宿梦想,希望把茶艺和花艺传播给更多人。听到慢城的理念就非常激动,可以说和我的想法一拍即合。”茶语原舍一共八间房,张庆华就拿出了两间作茶室陈列和表演。

而老秀才湾,则按照生态观光、度假康养、庄园小镇、休闲娱乐、科普研学、户外运动6个板块,植入了君子山居民宿区、陶艺手工文创区、亲子游乐体验区、川渝特色美食区、花房摄影展示区、慢行步道运动区、一湾书院研学区等丰富项目。

君子山居民宿运营负责人陈小川笑迎客来。华龙网-新重庆客户端记者 谢鹏 摄

专业运营撬动好“钱”景

慢城的业态越来越多,人气也越来越旺。和张波、张庆华一样的“新农人”,带着资本、经营理念来到这片土地。

向“慢”要效益,效益到底如何?

让张波想不到的是,在慢城,盘活农村闲置资产,壮大集体经济。收益“逆袭”来得一点也不慢。

“周末和节假日,来慢城的人很多,一天要接待几十桌。今年‘五一’节三天,我们的营收达到了平时一个月的总和。”张波告诉华龙网-新重庆客户端记者。一天达到一万多元。

张庆华急着算账,她计划定期开展茶艺或者花艺沙龙,让前来住宿的客人,免费获得学习了解机会,真正享受慢生活带来的乐趣。

返乡创业的王仁海,转让了贵州的家装事业,回到村里开起了石磨豆花店,生意红火时一天可以接待30几桌客人。

在场镇上卖了一辈子糖果的“甘麻花”没想到,回到老家,自己的麻花还能注册商标,收益翻了10倍。

慢城的丰富业态吸引众多年轻人前来打卡。华龙网-新重庆客户端记者 谢鹏 摄

更想不到的是,前来慢城的游客——原来有一天,乡村生活可以一点不比城里差。

“为了推进乡村旅游发展,我们借鉴杭州民宿发展先进经验,鼓励农户以租赁形式将农村闲置宅基地使用权流转到村委会,再由第三方市场化平台改造运维,发展民宿、美食、亲子游等旅游业态。确保宅基地成为环境优美、吸引游客的强磁场。”长寿区文旅委相关负责人介绍。

现在,慢城已招商落地乡村业态31余家,其中自营联营业态7家,招商引资9家,培育本地乡村业态15家,涵盖餐饮、住宿、娱乐、手工体验展示多个方面实现产业策划、人才培育、智慧系统、文创开发等一体化发展。

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