摄影/赵亮

4月29日，在“五一”国际劳动节来临之际，北京市丰台区职业教育中心学校迎来了首届“小厨师节”教学成果展示。未来，“便宜坊集团都一处品牌传统菜点创新传承基地”将落户丰职。

北京青年报记者了解到，本届“小厨师节”设计以“手拿不同烹饪工具的小蜜蜂”为吉祥物，寓意着烹饪专业的学子们通过辛勤的劳动获得更多的收获。以“庖丁交响乐”为题，庖丁是古代对厨师的称呼，交响乐代指烹饪专业日常学习中锅碗瓢勺的奏鸣曲。“交响乐”在形式上，既体现了中西餐技艺和文化的融合，又体现了“丰职”不同专业之间的跨界融合。据了解，活动的徽章、条旗、logo等均为学校非遗传承与设计专业的师生们创作的，小厨师们的海报是影像与影视技术的师生们制作。

据介绍，本次活动的一项重要内容为学生的刀工比赛。烹饪专业高一年级、高二年级共派出39名同学参加跳切美洲薯、麦穗花刀和削榄四场中西餐刀工竞赛。选手刀工作品整齐化一、清爽利落，让现场师生赞口不绝，最终经过专家、专业老师评审，共评出中餐一等奖4名、二等奖6名，三等奖9名；西餐一等奖4名、二等奖6名、三等奖10名。经过行业企业专家的点评和指导，同学们受益匪浅。比赛中还穿插了学生的精彩技能展示。学生带来的盲切、甩糖丝、蛋糕裱花、抻面展示，师生们看得目瞪口呆，发出阵阵掌声。

据了解，多年来，学校烹饪专业长期与“全聚德集团”、“便宜坊集团”、“万豪集团”等大型集团企业合作。在今天的活动中，全聚德、都一处的师傅们带来了烤鸭盛世牡丹和烧麦绝活，新西兰驻华使馆行政总厨、学校西餐工作室大师李莹现场制作菜品《脆煎顶级草饲牛排》和菜品赏析指导，让学生们大开眼界，也让师生们零距离感受大师技艺和风采。