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一顿饭6万!慈禧太后一顿饭竟吃100多道菜

重青网(www.cqqnb.net)  一顿饭100多道菜,一天吃350个西瓜,一个鸡蛋18两白银,一天吃掉200两白银……这是大清朝的慈禧太后每天吃饭的日...

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  一顿饭100多道菜,一天吃350个西瓜,一个鸡蛋18两白银,一天吃掉200两白银……这是大清朝的慈禧太后每天吃饭的日常。慈禧太后的生活之奢靡,饮食之靡费早已闻名遐迩,中外皆知。

  据说,慈禧每顿饭要摆出108道菜,其中一个大盘还要作出“万寿无疆”的字样。有人统计,慈禧每顿饭需要耗费一百多两白银。而慈禧一天要吃两顿这样的正餐,算下来,慈禧一天就要吃掉二百多两白银,折合人民币高达6万元之多!那慈禧太后每顿饭都吃什么呢?从清代宫廷的《膳底档》中记录的慈禧太后某日的食谱中可见一斑(清代菜品的量词用“品”,而不用“道”):

一顿饭6万!慈禧太后一顿饭竟吃100多道菜

慈禧

  火锅二品:八宝奶猪火锅、金银鸭子火锅。

  大碗菜四品:燕窝“膺”字锅烧鸭子、燕窝“寿”字三鲜肥鸡、燕窝“多”字红白鸡丝、燕窝“福”字什锦鸡丝。

  怀碗菜四品:燕窝白鸡丝、海制蜜制火腿、三鲜鸽蛋、大炒肉炖榆蘑。

  碟菜六品:燕窝拌锅烧鸭丝、口蘑熘鱼片、青笋晾肉胚、肉片焖玉兰片、碎熘鸡、煎鲜虾饼。

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一顿饭6万!慈禧太后一顿饭竟吃100多道菜

慈禧

  片盘二品:挂炉鸭子、挂炉猪。

  饽饽四品:寿意白糖油糕、寿意苜蓿糕、澄沙馅立桃、枣泥馅万寿桃。

  汤菜一品:燕窝八仙汤。

  面一品:鸡丝卤面。

  克食二盘、蒸食四盘、猪肉四盘、羊肉四盘。这只是传统的正席,一共38品。除此之外,慈禧太后一般还会配一桌“添安膳”,也是照着这个规格,再来一套不同的,加起来共80品左右。再加上皇帝、皇后、后妃进献的,还有慈禧太后自己的小厨房准备的,加在一起共100品左右。

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一顿饭6万!慈禧太后一顿饭竟吃100多道菜

慈禧

  在清朝宫廷正餐的排场,是一个逐步递增的过程。在乾隆朝初期,每一餐大概18品,到了乾隆晚年的时候,每餐增至40至50品。而到了慈禧太后的时候,每餐就已飙升至100品上下了。慈禧太后自然吃不了这么多,据曾在慈禧身边任职的女官德龄所著的《御香缥缈录》一书中记载:“……至多不过三四品,余下的那些,或即弃去,或女官、宫女和那些上级的太监们依次享用。"不仅如此,”除掉这两次正餐之外,还有两次小吃。每次小吃,至少也有二十碗菜,平常总是在四五十碗左右”。

  这还仅仅是在国泰民安时期,慈禧太后每天的饮食。1900年,八国联军入侵北京,整个北京城的老百姓都陷入了水深火热之中,此时逃亡西安的慈禧不顾国势垂危、民生维艰,仍然像在宫中那样每天选菜上百种,而且从各地征召燕窝鱼翅、山珍海味,一天仍然吃掉200两银子。

  到了夏天,慈禧老佛爷要吃西瓜来解暑。据说,慈禧一天要吃350个西瓜!老佛爷吃西瓜自然和我们普通百姓不一样,每个西瓜都是由太监将中间最甜的一勺挖出来,递到慈禧的嘴边。慈禧吃剩下的西瓜有一部分给宫女吃,但更多的是直接扔掉。慈禧太后60大寿时,仅事前江西烧造的绘有"万寿无疆"字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器,就达两万九千一百七十余件。晚清时期,清朝每年的财政收入为三千万两白银左右,仅慈禧太后的生日庆典就耗费了近一千万两白银,这在中国历史上是绝无仅有的!

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