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63.76%受访者 不喜欢吃生蚝

本文来源:重庆青年报

近日,“丹麦海岸遭遇太平洋生蚝的物种入侵,当地人对此束手无策”的新闻引起了中国吃货的兴趣,尽管全文没有一处提到“希望中国人能来吃光这些生蚝”

近日,“丹麦海岸遭遇太平洋生蚝的物种入侵,当地人对此束手无策”的新闻引起了中国吃货的兴趣,尽管全文没有一处提到“希望中国人能来吃光这些生蚝”,但不少中国网友却将其视为“丹麦吃蚝团”的召集令,纷纷表示“这事还得中国人出马”。

91.73%受访食客爱生蚝因好吃

生蚝,被誉为“海中牛奶”,因其营养价值高,味道鲜美,口感嫩滑,受到全世界食客的追捧,甚至很多商家打出招牌将它称作“男人的加油站,女人的美容院”。

“一入‘蚝门’深似海”,人类始食生蚝的历史早在公元前便有记载,如今,也有越来越多的中国人喜欢吃生蚝,一项统计数据显示,国内的生蚝市场规模已经高达167亿元人民币。

调查显示,有36.24%的受访者表示自己喜欢吃生蚝,29.77%的受访者对生蚝感觉一般,33.99%的受访者则表示讨厌。是否合口味,是决定食客对生蚝偏好的最大因素,调查显示,喜欢吃生蚝的受访者中91.73%的人是因为觉得好吃,不喜欢吃生蚝的受访者中96.04%的人主要是因为觉得难吃。

83.78%受访者更爱烤生蚝

好吃与否和吃的方式密不可分。“她们的服法很文雅,用一方玲珑的手帕托着牡蛎,头稍向前伸,免得弄脏长袍;然后嘴很快地轻轻一动,就把汁水吸进去,蛎壳扔到海里。”在初中课本里的文章《我的叔叔于勒》中,就描述了生吃新鲜生蚝的画面。

然而在重庆,最为常见及最被人接受的,则是出现在大街小巷路边烧烤摊的烤生蚝,将蒜蓉、姜末、辣椒、酱等佐料放生蚝内烤熟,这种口味较重的吃法赢得了更多人的喜爱。调查显示,83.78%的受访者更喜欢吃烤生蚝,10.47%的受访者更喜欢吃新鲜生蚝。对于新鲜生蚝,69.03%的受访者甚至表示不愿尝试。

94.17%受访者不关注生蚝产地

重庆炎热的夏季即将到来,下班之后在大排档和三五好友喝上几瓶啤酒,点上几打烤生蚝,是许多市民享受生活的消遣方式。当然,不只在路边大排档,在高档餐厅、五星级酒店中,同样有食客品尝生蚝的美味。调查显示,76.6%的受访者表示,路边摊才是自己心中最适合吃生蚝的地方。

就重庆市场上的生蚝而言,不光有主要来自两广、福建一带的国产生蚝,也有来自韩国、法国等国家的进口生蚝,然而,94.17%的受访者表示自己通常并不关注所吃的生蚝原产地是哪。此外,常见的生蚝有十来种,93.42%的受访者同样表示通常并不关注自己吃的生蚝种类是什么。

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