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开业3个月,只有7张桌子,这家藏在居民楼的火锅凭什么让人排队到凌晨?

本文来源:城事city

要是问重庆人最好吃的火锅是哪家,可能一千个人有一千个回答。【家楼下的店】每个重庆人心里都有自己的白月光,不管吃过多少家爆满的网红火

 

 

要是问重庆人最好吃的火锅是哪家,可能一千个人有一千个回答。

 

【家楼下的店】

 

每个重庆人心里都有自己的白月光,不管吃过多少家爆满的网红火锅馆,最念念不忘的还是楼下那家的味道。

 

 

洽火锅就是这样一家开在居民楼里的火锅馆暖黄色的灯光和清秀的门脸在夜里看起来精致又温柔。

 

事儿君打车经过城市印象的时候,看到这里居然夜深了店外还有排队等位的客人,真的很好奇,第二天便立刻集结了人马去一探究竟,

 

 

一进店就发现洽火锅真的是家小店,店里只有7张桌子,还6张都靠墙,只有一张大桌放在和后厨联通的“包房”里。

 

 

【最新鲜】

 

因为事儿君心急来得太早,正好碰上美女老板在准备菜品,她很nice的让我们等一下,她要去菜市场买今天的菜。

 

难道火锅店不都是专门有渠道配货的吗???

 

洽火锅的菜居然是老板天天亲自去买回来的,她说不想卖不新鲜的菜,客人吃了也不会开心,如果菜市场的也不够新鲜,那她宁愿那天不卖那样菜。

 

 

等菜的时候事儿君还看到有大着肚子来吃的小姐姐,好奇问了下,她说这家店就在家附近,知根知底的,菜和肉都很新鲜,她怀着宝宝也能放心吃这家。

 

 

远远就闻到了锅底的香味,阿姨端上来,火一开,牛油香味就混杂着花椒的麻和海椒的辣开始肆意蔓延,大块的白色牛油,火红的朝天椒,青翠的葱节,喷香的花椒,居然还有小米辣,锅底可以加水也可以加老荫茶,还没煮开,事儿君就已经垂涎~

 

【绝佳口味】

 

等锅开的时候,事儿君随手点了一份韭香酥肉当小吃,也!太!好!吃!了!吧!

 

 

酥肉是裹着苕粉加了韭菜炸出来的,外壳酥脆,咸鲜味刚好,一点也不油腻。和其他店看不到肉的酥肉一比,每一口都清清楚楚地看到瘦肉的脉络。

 

原来酥肉是这里的网红菜,还有人专程来打包或者叫外卖,反正事儿君是吃得完全停不下来。

 

 

吃酥肉的时候锅也开了,菜也来了,九宫格里咕嘟咕嘟冒着泡,正式吹响了本次战斗的号角。

 

 

事儿君看到其他桌都点了特色干碟,没忍住也来了一份。

 

他们家的干碟真的是红红火火辣到人恍恍惚惚。

 

 

从事儿君吃火锅必点的嫩牛肉开始。

 

这里的牛肉颜色看起就特别舒服,新鲜到不需要裹任何东西,夹着在锅里涮一会儿就能吃,千万不要煮老了。

 

把牛肉从猛涨的锅里拈起来,还滴着红油,在干碟里面裹一圈,沾着海椒花椒面送到嘴里,又烫又辣又满足,美滋滋。

 

 

还有被消灭得太快所以没有煮好的图的虾滑,这是洽火锅的特色菜之一,老板说这是他们自家打的,不是冻库货。

 

怪不得这里的虾滑吃起来毫无吃淀粉的感觉,吃完牙齿不会涩涩的,还能够吃到Q弹虾肉。一百分一百分!

 


这里的秘制午餐肉也很实在,大块大块的瘦肉粒看得清清楚楚,在锅里小火煨入了味,吃起来感觉一抿就化了。超级满足!

 

 

还有无辣不欢星人绝对不可以错过的麻辣鸭肠,每一根都裹满了海椒面,一入口就是火辣辣的感觉伴着鸭肠的脆。

 

说到辣度的话,洽火锅真的是一点也不含糊,事儿君选的微辣,和其它地方的中辣差不多,但是一点都不烧心。

 

有胆量的小伙伴可以去试下他们家最辣哈,反正吃辣无能的事儿君只吃了一口鸭肠就开始点冰汤圆了。(手动微笑)

 

 

冰汤圆是这里超火的限量菜品,来晚了就只能看别人吃了哦。

 

软糯的汤圆加上淋了红糖的沙冰,醪糟的酸和红豆枸杞的甜搅在一起,迅速地解了嘴里的辣。

 

还有用真水果做成的抖音网红冰淇淋和超萌的梅子酒哦~

 

 

看到这里是不是现在就想跑去吃火锅了?

 

不过还是建议大家去的时候提前打个电话预定,洽火锅店小,天天都要翻台,约好时间再去可以免去在没有空调的室外排队的苦。

 

在闷热的晚上约好朋友,喝着啤酒烫火锅,在带着辣的香气里吃得酣畅淋漓。这才是重庆夏夜的正确打开方式呀!

 

本期福利

 

》》》戳我报名《《《

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说说你最喜欢吃的火锅菜品

事儿君将抽取5位粉丝

各送出大众点评洽火锅双人餐一份

约上你的好友,

尽情享受夏夜吧

PS:报名截止时间2018.09.03

主编|Allen 编辑|小羊suzy

合作联系:88710503

邮箱:icqqn@sina.com

 

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