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地沟油煎炸,双氧水浸泡,别人用嘴“处理”完的鸡爪你还敢吃吗?

本文来源:重庆青年报

本文为重庆青年报原创,转载授权请至后台获取作者:郁文 ID:cqyouth在前些天播出的《风味人间》第五集——江湖夜雨中,一盘浓香软糯的烧

 


在前些天播出的《风味人间》第五集——“江湖夜雨”中,一盘浓香软糯的烧凤爪圈粉无数。

作为一道“国民小吃”,凤爪在许多好吃的朋友心中一向有着不低的地位。

卤凤爪五香凤爪凉拌凤爪泡椒凤爪......各有各的风味,从市井闹市到乡野陋巷,它的身影随处可见。

但你知道吗,有部分凤爪在被送进超市、餐馆之前的样子,也许能让你对这种食物彻底丧失兴趣。

就在11月30号,《人民日报》在微博上转发了一条引发“强烈不适”的视频。

广州警方在近日打掉了一处生产“毒鸡脚”的黑作坊,并查获“毒鸡脚”700公斤

photo / 梨视频

这家作坊的加工条件相当简陋,卫生条件看上去也十分堪忧,使用的原料都是劣质速冻鸡脚。

黑心商家将鸡脚用地沟油煎炸后再添加双氧水等化学品,让鸡脚看起来白胖可口

photo / 梨视频

但只要见过一次这些鸡脚被浸泡在泔水般的液体中的样子,你一定会丧失所有的食欲。

photo / 梨视频

没有亲眼见过,你永远也想象不到自己吃下的鸡爪曾经的样子有多么令人作呕。

01

食物好吃与否,其原材料的品质自然是最重要的一点。而对于黑心商家来说,这也是最容易缩减成本的一环。

在世界范围内,几乎只有中国人最爱鸡爪,中国占据了全球鸡爪贸易的绝大部分。

2017年中国各种鸡肉产品进口中大部分是鸡翅和鸡爪 / 中国海关总署

去年,中国进口了35亿只鸡爪,这还是通过海关合法进口的。那么那些通过非法走私进入中国的,丝毫没有卫生保障的鸡爪又有多少?

2015年及2016年鸡爪进口量 / 前瞻产业研究院

大概半个月前,深圳文锦渡海关在两辆入境货车中查获走私冻鸡爪2989箱共计45吨

photo / 深圳海关

当时货柜内已有臭水渗出,鸡爪的质量可想而知。

鸡爪的新鲜度暂且不提,这些没有办理动植物检疫许可证卫生证书,并且在运输过程中也没有采取相应的安全保护措施的食物如果进入市场,会引发多少食品安全问题?

更别提有的鸡爪,甚至会被冷冻保存数年之久。用这样的原材料做出来的食物,让人如何能安心下咽?

02

有了不新鲜的原料,自然得用非常规的方式进行加工,才能骗过人们的味觉。

添加火碱亚硝酸盐双氧水等化学品都是黑心商家用来改变鸡爪外观,以及防腐、除臭的惯用手段。

这些化学品本身是严禁用于食品添加的,如今却不断地流向人们的餐桌,埋下不小的健康隐患。

2016年5月,泰兴警方破获了一处规模不小的非法食品加工作坊。

小小的民房内放置了足足2吨的过期冷冻鸡爪、鸡翅,地上堆着大量未解冻的鸭翅,一个池子和一口水缸里泡满了大量的鸡爪、鸭翅,散发着强烈的异味儿。

据犯罪嫌疑人吴某交代,他们在水里放一斤多氢氧化钠(火碱),再放两百多斤鸡爪、鸭翅,浸泡两个多小时,这样是为了腐蚀掉变质部位。

两个小时后,再将鸡爪、鸭翅等捞起来洗掉火碱,洗干净再用双氧水漂白一下,然后过四五次清水,第二天就可以拉到市场上去卖。

“假如这些鸡翅鸭翅让你吃,你吃么?”面对侦查人员的询问,吴某沉默。

自2008年以来,国家相关部门陆续发布六批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》。

其中,工业火碱与苏丹红、三聚氰胺、工业甲醛等名噪一时的词汇皆榜上有名。

你永远也不知道,自己咽下的“美味”里到底加了什么。

03

2016年7月,嘉兴警方对一家食品加工公司进行突击检查。

现场环境脏乱不堪 / 嘉论网

据民警描述,整个生产加工环境相当恶劣。当时现场有10多名工人在工作,都没有进行卫生消毒就直接上手,有的甚至光着膀子

photo / 嘉论网

车间内,各种鸡爪、鸡翅、鸡尖等被随意地直接堆放在地上,空气中弥漫着恶臭。

photo / 嘉论网

这些过期冷冻鸡爪大多颜色发黄,为了做成外观白嫩的“泡椒凤爪”,工人们需要用双氧水将鸡爪漂白再加工。

由于量实在太大,工人们甚至没有时间认真清洗鸡爪,一批鸡爪放水里泡一会就捞上来煮制。

第二批又直接扔进那盆血水中继续泡一下捞上来,而一盆盆的血水却也不会及时更换

photo / 嘉论网

据嫌疑人高某交代,因为是过期冷冻食品,所以比较便宜,鸡爪的进价是6元一斤,“加工”成泡椒凤爪后一斤的价格是10.5元

3年内,这样的鸡爪他卖掉了7500多公斤,不知道进了多少人的肚子。

为了一斤4.5元的利益,黑心商家甚至可以用人的性命做筹码。

04

无骨鸡爪,因为无需担心误食到鸡骨,吃起来又方便的特性,受到许多鸡爪爱好者的青睐。

去年,网上曝出一段泰国鸡爪加工厂工人用嘴为鸡脚去骨的视频,掀起了舆论热潮。 

视频中可以看到,该加工厂内卫生条件极差,鸡爪被随意堆放在筐子里。

工人们一排排坐在板凳上,也没有戴手套,拿着鸡爪飞快地啃着,动作十分熟练,只需两三秒,一个鸡爪就被“处理”完毕。

photo / 《曝光!泰国某鸡爪加工厂用嘴为生鸡脚拨骨去指甲 掀起舆论热潮》

有网友还调侃道,至少知道了这些鸡爪是无毒的......

其实不止在泰国是如此,同样的剧情也在我们身边上演。

2012年,成都一无骨凤爪黑心作坊被曝光,工人们也是像视频中一样用嘴来加工这些鸡爪。

这些被啃过的鸡爪经过加工之后,就流入了成都的各大餐馆,成为我们常吃的泡椒凤爪…

一只只鸡爪,从陌生人的嘴里进入了我们的胃里,那场景想想都让人恶心。

冷冻、变质、化学品浸泡、嘴啃......很难想象,一只小小的鸡爪流入市场前到底要经历多少“折磨”。

真想问问那些黑心的商家,就为卖个鸡爪这么折腾,有意思吗?


图片来源:新浪微博、腾讯视频等,本文部分图片来自网络,侵权立删。

参考文献

[1]《50吨!渗水发臭的冻鸡爪和冻鸡翅差点上了餐桌》,海关发布,2018.11.22

[2]《鸡爪鸭翅火碱浸泡的 查获两吨僵尸肉嫌犯被批捕》,泰州新闻网,2016.05.25

[3]《外面的鸡爪你还敢吃吗?秀洲新塍镇一家公司查获500多公斤过期冷冻鸡爪!》,嘉论网,2016.07.21

[4]《工人嘴啃无骨鸡爪 黑作坊加工过程曝光令人作呕》

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