过年，自然少不了一道美味、熟悉，又浓缩美好期待的年夜菜。今年，许多人选择了“就地过年”，身在异乡，对那记忆中的味道更是嘴馋。华龙网移动端运营中心、华龙网美食频道联合出品，重庆市烹饪协会协办，特别推出春节特别企划《大厨来了 年味“食”足》，邀请知名餐饮企业大厨，手把手在线教你做各地美食，在家亦能品到家乡味，让你无论身处何地，都能家乡味满满。这个特别的春节假期，关注我们，每天让你“食”足精彩。

三线肉 500克、茶叶 0.5克、红糖20克、精盐2克、味精2克、海鲜酱10克、花雕酒50克、三奈5粒、八角5粒、桂皮5克、白扣5克、葱姜蒜适量、红曲米适量

步骤一：三线肉汆水定型，改成2厘米的小方块，切姜蒜葱备用。

步骤二：锅内掺油500克，下肉炒香出油，加入香料，加水1000克，加入红曲米，小火焖40分钟。

步骤三：把茶叶用油炸香备用。

步骤四：把烧好的红烧肉下油炸香。

步骤五：倒去多余的油，下茶叶，放入调料后装盘。