过年，自然少不了一道美味、熟悉，又浓缩美好期待的年夜菜。今年，许多人选择了“就地过年”，身在异乡，对那记忆中的味道更是嘴馋。华龙网移动端运营中心、华龙网美食频道联合出品，重庆市烹饪协会协办，特别推出春节特别企划《大厨来了 年味“食”足》，邀请知名餐饮企业大厨，手把手在线教你做各地美食，在家亦能品到家乡味，让你无论身处何地，都能家乡味满满。这个特别的春节假期，关注我们，每天让你“食”足精彩。

糯米粉1000克、腊肉粒 15克、橘饼粒 30克、水1115克、蒜苗花 4克、糖色 30克、红糖水 100克

步骤一：取不锈钢面盆两个并洗干净、无水渍、无油渍，不锈钢盆内先加入糯米粉、再加入清水。

步骤二：搅拌后，用手揉搓至糍粑团表面光滑。

步骤三：把和好的糍粑团量化成每个为30克左右的面团，把每个小面团压制成直径约为4cm、厚为1cm的圆形面饼。

步骤四：洗净无水渍的煲仔（平底锅）放到炉上、开中火加热至60℃后改中火。

步骤五：煲仔锅内放入12个面饼、用木筷翻动、饼煎至双面金黄。

步骤六：煲仔内倒入200克清水再依次加入100克红糖汁、50克腊肉粒。

步骤七：中火收汁呈浓稠状、锅内无水、糍粑颜色红亮，用木勺把焗好的糍粑堆起摆放在双耳煲仔锅正中。

步骤八：在焗好的糍粑上撒上橘饼粒75克、蒜苗花30克，用大火焗30秒。

吃一口红糖焗糍粑，愿生活甜蜜又红火！