过年，自然少不了一道美味、熟悉，又浓缩美好期待的年夜菜。今年，许多人选择了“就地过年”，身在异乡，对那记忆中的味道更是嘴馋。华龙网移动端运营中心、华龙网美食频道联合出品，重庆市烹饪协会协办，特别推出春节特别企划《大厨来了 年味“食”足》，邀请知名餐饮企业大厨，手把手在线教你做各地美食，在家亦能品到家乡味，让你无论身处何地，都能家乡味满满。这个特别的春节假期，关注我们，每天让你“食”足精彩。

主料：黑棕鹅约1500克

辅料：糯米香芋、西兰花、当归

调料：盐焗鸡粉、鸡饭老抽、家乐鸡粉、老姜片、纯净水

步骤一：鹅肉切成6厘米长、3厘米的条状。

步骤二：将切好的鹅肉冲净血水，冲水20分钟。

步骤三：加姜，大葱，食盐，料酒，码十分钟，取出姜葱。

步骤四：锅中加入小磨香油，加老姜炒至金黄色。

步骤五：放入鹅肉，加入老抽上色，炒干水分，加入纯净水。

步骤六：加入鸡粉、少许盐，放入当归，加入鸡汁、料酒，用大火烧开。

步骤七：砂锅放入提前炸好的糯米香芋。

步骤八：再将鹅肉倒入砂锅煲，放入生抽调色，煲30分钟，然后再加入味精调味。

步骤九：小火勾芡收汁，加焯好的西兰花，即可上桌食用。

来一道密制黑棕鹅，愿新年你的生活有声有色，总和美好、幸福不期而遇！