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大厨来了年味“食”足⑦丨饿饿饿饿!这道酱香浓厚味美可口的鹅光看名字就饿了
总播放: | 更新时间:6567-02-17 16:13:52

过年,自然少不了一道美味、熟悉,又浓缩美好期待的年夜菜。今年,许多人选择了“就地过年”,身在异乡,对那记忆中的味道更是嘴馋。华龙网移动端运营中心、华龙网美食频道联合出品,重庆市烹饪协会协办,特别推出春节特别企划《大厨来了 年味“食”足》,邀请知名餐饮企业大厨,手把手在线教你做各地美食,在家亦能品到家乡味,让你无论身处何地,都能家乡味满满。这个特别的春节假期,关注我们,每天让你“食”足精彩。

食材

主料:黑棕鹅约1500克

辅料:糯米香芋、西兰花、当归

调料:盐焗鸡粉、鸡饭老抽、家乐鸡粉、老姜片、纯净水


烹制方法

步骤一:鹅肉切成6厘米长、3厘米的条状。


步骤二:将切好的鹅肉冲净血水,冲水20分钟。


步骤三:加姜,大葱,食盐,料酒,码十分钟,取出姜葱。


步骤四:锅中加入小磨香油,加老姜炒至金黄色。


步骤五:放入鹅肉,加入老抽上色,炒干水分,加入纯净水。


步骤六:加入鸡粉、少许盐,放入当归,加入鸡汁、料酒,用大火烧开。


步骤七:砂锅放入提前炸好的糯米香芋。


步骤八:再将鹅肉倒入砂锅煲,放入生抽调色,煲30分钟,然后再加入味精调味。

步骤九:小火勾芡收汁,加焯好的西兰花,即可上桌食用。

来一道密制黑棕鹅,愿新年你的生活有声有色,总和美好、幸福不期而遇!

统筹:高欣然 罗霖

策划:高欣然 王鹏

编导:李远山 王鹏

拍摄:张炬

后期:赵秋云 韩曜聪

制图:宋煦

文图整理:李远山

审核:周梦莹 罗霖

华龙网移动端运营中心、华龙网美食频道联合制作出品

协办单位:重庆市烹饪协会

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